Recettes salées Végétalien Végétarien

Bol de Bouddha au quinoa

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de préparar un délicieux buddha bowl au quinoa.

Si vous aimez pas le quinoa ou si vous n’en avez pas, vous avez le templacer par au choix, du riz, du blé, du boulghour par exemple 

Les origines du bol de bouddha

Les origines de ce bowl sont assez mystérieuses.

Une des légendes dit que l’origine du Bouddha bol vient de son apparence, un bol bien rempli qui rappelle le ventre rebondi du Bouddha.

Son contenu fait ainsi que la référence au respect du vivant et des animaux inspiré du bouddhisme. 

Le Buddha bowl est 100% veggie, mais végétalien.

Le principe est d’y insermer de nombreux ingrédients aux multiples textures : du cru, du cuit, du croquant, du fondant… mais toujours en bonne santé !

Les bases du Buddha bowl résident en un plat équilibré et sain de bases modifiables selon la saison, vos goûts et envies du moment.

Pour que votre bol devienne un repas complet il fautra y trouver : une cérémonie, une légère, des légumes variés, un oléagineux, des graines variées.

Du tofu si vous s’est fait un supplément en protéines, des herbes pour assaisonner et une sauce si vous le savoirez. Et voilà!

Préparation : 30 mn

Cuisson: 30 mn

Verser 4 personnes

1 citron
Huile d’olive
100 g de yaourt grec nature
1c.à.s de miel
1 bouquet de persel plat 
1 pincée de sel et poivre
50 cl de bouillon de légumes
250g de quinoa
Sel, selon le goût
200 g de patates douces, tout juste cuites, coupés en rondelles
1 tête de salade 
125 g de framboises
1/2 mangue coupée en tranches
125 g de feta en palmes copeaux
120g de tomates cerises coupés en deux
40 g de cresson

Réalisation :

Etape 1

Laver et presser le citron. Laver, secher et ciserer finement le persil.

Etape 2

Laver les patates douces, les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte mn avec la peau.

Les refroidir puis les éplucher. Les couper en rondelles 

Etape 3

Laver la salade, l’essorer et la détacher en grosses mousseline 

Etape 4

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.

Etape 5

Porter le bouillon à l’ébullition. Ajouter le quinoa, couvre et laisser mijoter env. 20 min. Le quinoa dans les bols.

Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et arroser avec la sauce

Si vous avez aimé ce buddha bowl au quinoa, n’hésitez pas à la partie autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir

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