granola maison
Bases en pâtisserie Les bases

Comment faire son granola maison

Hello !

Je vous emmène aujourd’hui en cuisine pour réaliser votre granola maison

Le granola est une préparation cuite qui mélange des céréales, des fruits (fruits à coque, fruits secs, fruits frais…) du sucre, et qui prend la forme de pépites croustillantes.

On peut le déguster au petit déjeuner avec du lait ou un yaourt, ou bien l’utiliser dans la préparation de desserts ou de barres de céréales énergétiques.

Le granola a beaucoup de points communs avec le muesli.

La plupart des ingrédients qui les composent sont les mêmes sauf que le granola est cuit et sucré pour devenir croustillant.

L’histoire du granola

le Granola nous vient des Etats Unis. Il aurait été inventé entre la fin du 19ème et le début du 20ème siècle.

A l’origine, la recette a été popularisée par les hippies pour ses vertus nourrissantes et naturelles.

Ingrédients

  • 250 g de flocons d’avoine
  • 5 cl de jus de fruits bio
  • 150 g de mélange de graines (tournesol, courge)
  • 100 g de mélange de fruits secs
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 2 c.à.s d’huile neutre
  • 6 c.à.s de miel ou sirop d’agave ou érable
  • 1 c.à.c d’épices (cannelle, pain d’épices…)
  • 1 pincée de fleur de sel

Réalisation :

Etape 1

Préchauffer le four à 150°C (Th 5)

Etape 2

Concasser grossièrement les fruits secs

Dans un saladier, mélanger les céréales, les graines,  les fruits secs, le jus de fruit , l’huile et le miel

Etape 3

Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant environ 20 mn

Etape 4

A la sortie du four, laisser ainsi refroidir avant d’ajouter les épices et la fleur de sel et des pépites de chocolat

Un granola de qualité est riche en fibres, en bonnes matières grasses…

C’est un booster d’énergie qu’on peut ainsi très facilement décliner dans de multiples versions

Chez Greenweez pour tous les types de flocons de céréales bio (avoine, sarrasin, quinoa, riz), mais aussi des fruits secs, des graines et des fruits à coque.

Après la cuisson, le granola peut ainsi se conserver pendant plusieurs semaines dans une boîte, un pot hermétique ou un sac de congélation

Si vous avez aimé ma recette du granola maison, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires,

Valeurs nutritionnelles par personne722Kcal , IG:29 , 17gr de proteines, 35gr de lipides, 85gr de glucides, 4 portion(s) de 185 gr

Dégustez le granola de préférence le matin ou au goûter en cas , mais n’en abusez pas, même si la composition du granola maison offre quelques resources nutritionnelles intéressante

En céréales 

L’avoine apporte des sucres lents, des protéines et des fibres garantie anti coup de barre et parfait contre le grignotage.

De plus, les sucres lents sont assimilés plus doucement par l’organisme et fournissent ainsi de l’énergie à l’organisme sur une plus longue période.

En oléagineux

Les amandes et les noix apportent acides gras, oligoéléments (calcium, magnésium, zinc), vitamines B, fibres et protéines.

Même si elles sont riches en énergie, un apport quotidien modéré est bénéfique pour le système cardiovasculaire.

En sucre naturel 

Le miel va sucrer naturellement l’ensemble. En outre il est riche en sucres simples, facilement assimilables, il contient également de nombreuses vitamines

Clin d’oeil gourmand

J’en profite pour faire découvrir si vous ne connaissez pas déjà Sandra du blog le “Pétrin” qui a mitonné une autre recette gourmande de son granola moka et chips de banane, 

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