pâte à pain
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Comment faire son pain maison

Je vous propose de savoir aujourd”hui comment réussir son pain maison

je vous propose une recette simple, rapide et sans machine !

Ici on aime particulièrement quand l’odeur du pain vient embaumer la cuisine et particulièrement au petit déjeuner

Vous pouvez réaliser votre pâte à pain la veille pour la cuire le lendemain

Pour environ 12 petits pains :

  • 500 gr de farine
  • 300 ml d’eau à peine tiède
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 5 gr de sel fin

 

Réalisation : 

 

Etape 1

Dans un récipient, mélanger l’eau à peine tiède et la levure.. Laisser reposer pendant 10 mn.

 

Etape 2

Dans le bol de votre robot, verser le sel fin puis la farine. Commencer à pétrir et verser l’eau avec la levure.

Pétrir pendant environ 10 mn.

pétrir sa pâte

Etape 3

Lorsque le pâton est prêt, le retirer du robot. Donner ensuite la forme que vous souhaitez.

Découper des morceaux d’environ 50 gr. Former ensuite les boules ou la forme de votre choix. Selon que vous souhaitez faire un pain entier long ou en boule ou des pain individuels

pâte à pain

 

Etape 4

Déposer un morceau de pâte sur le plan de travail fariné.

Appuyer avec la paume de votre main et réaliser des petits cercles.

Petit à petit, relever votre main de sorte que celle-ci forme une coque et que la boule de main se forme à l’intérieur.

 

Etape 5

Déposer sur une plaque avec du papier cuisson. Faire la même chose avec le reste de pâte.

Vaporiser de l’eau.

Laisser pousser votre pain comme à votre habitude.

Etape 6

Préchauffer le four à 30 /40°C. puis l’éteindre quand on est sur le point de mettre le pain à pousser dans le four

Remplir un petit ramequin d’eau chaude. Laisser pousser les boule de pain pendant 1 h 30 mn dans le four. Vous pouvez également les faire pousser près d’un radiateur en hiver

 

Etape 7

Pour la cuisson, sortir les pains et préchauffer le four à 200°C. (Th6/7) Vaporiser une nouvelle fois et réaliser des entailles sur le dessus. (on appelle cela “scarifier”

Cuire pendant environ 15 à 20 mn en surveillant la coloration.

Etape 8

Laisser refroidir sur une grille.

 

Si vous avez aimé mon article sur comment réussir son pain maison. N’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir

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