Apéritif Recettes salées

Croissants feuilles au jambon

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de déguster des mini croissants feuilletons au jambon pour votre apéro. J’y ai ajouté la béchamel, mais vous faire faire sans

Pour une entrée doublez la recette et la taille des croissants

J’aime bien réaliser mes bouchées moi-même.
 
Ça demande un peu plus de temps que d’ouvrir un paquet de gâteaux apéro, mais c’est nettement plus convivial je trouve.
 
Et puis sur peut se réglementer sans passer des heures en cuisine 
 
Ici, du simple : de la pâté feuilletone, du jambon, du fromage et du hop, au four ! Des petits croissants gourmands tout chauds!
 
Le croissant au jambon est une spécialité culinaire composée d’une viennoiserie tirée de jambon et générale d’une sauce béchamel et de fromage râpé.
 
Les recettes varient selon les pays : ainsii, en Suisse le jambon est incorporé haché, alors qu’en France il est ajouté découpé en lanières

Verser une vingtaine de croissants :

  • 1 pâté feuilleton ronde maison ou pur berre industrielle de bonne qualité
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 25 cl de lait
  • Noix de muscade râpée
  • 80 de gruyère, comté ou Beaufort râpé
  • 1 jaune d’oeuf + des graines de sésame ou de pavot pour la dorure

Réalisation :

 
Etape 1
 
Découpe la pâté feuilletone en 4, puis chaque quart en 6, selon la taille souhaitée des triangles.
 
Etape 2
 
Préparar la béchamel. Faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, puis le lait peu à peu. Laisser épaissir quelques minutes sur le feu. Saler et poivrer.
 
Etape 3
 
Déposer un morceau de jambon chaque triangle, puis un peu de fromage râpé, puis rouler en commencer par le côté le plus grand.
 
Etape 4
 
Déposer sur une plaque de papier sulfureux et laisser au frais le temps de préchauffer le four à 200° (th 6-7).
 
Etape 5
 
Délayer le jaune d’oeuf dans un peu d’eau et badigeonner les croissants. Saupoudrer de graines de sésame. 
 
Etape 6
 
Faire cuire une quinzaine de minutes et de dégustation délicate.
 
Des petites bouchées simples, mais gourmandes…. qui ont vite disparues !!!
 
Si vous avez aimé ces petits croissants feuilletons au jambon, n’hésite pas à me laisser un petit mot avant de partir 

Note : 4 sur 5.

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