Préparez la marinade. Brossez la peau du citron, coupez-le en tranches.

Etape 2

Dans un plat creux, versez l’huile d’olive, ajoutez les tranches de citron, le thym, le laurier.

Etape 3

Déposez les filets de daurade dans la marinade, laissez mariner 1 à 2 heures.

Etape 4

Préparez la sauce vierge. Mondez la tomate, pelez et épépinez-la. Coupez la chair en dés. Lavez, égouttez et hachez le basilic.

Etape 5

Dans une casserole, versez le vinaigre et l’huile, assaisonnez, faites tiédir et incorporez hors du feu la tomate et le basilic.

Etape 6

Égouttez les filets de daurade et faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y cuire les filets de daurade quelques minutes (selon l’épaisseur).

Servez sur assiette accompagné d’un trait de sauce vierge. Accompagnez  d’une poêlée de fenouil par exemple ou encore d’une écrasée de pommes de terre 

Si vous avez aimé ces filets de daurade rôtis sauce vierge, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir