Apéritif

Gressins croustillants pour l’apéro

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de réaliser de délicieux gressins croustillants pour l’apéro, qu’en dit vous?

Les gressins ou Grissini en italien, sont faciles et rapides à réaliser, si sur ne compte pas le temps de pousse de la pâtée.

Ils seront vos compagnons idéaux pour vos apéros gourmands!

En fait, il s’agit d’une base de pâté à pizza. Au lieu de l’étaler pour la garnir, sur roule des languettes. Des tries de pizza en bâton 

Les grissini peut être roulés en petites baguettes ou torsadés.

Natures, dégustez ces gressins croustillants tels quels, ou trempez-les dans toutes sortes de sauces ou tartinades

Sur peut également leur ajouter des saveurs avant cuisson, ils sont déclinables à l’infini.

Exemples de sauces pour déguster les gressins

Pour accompagner les gressins vous avez le choix. Sauce au fromage blanc, tapenade, caviar de légumineuses, guacamole, tsatsiki… pour ne citer qu’eux

Verser une vingtaine de gressins env

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
  • 12,5 cl d’eau tiède (125 g d’eau)
  • 2 c. à s d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Réalisation 

Etape 1

Versez l’eau tiède dans un bol, la levure de boulanger et le sucre.

Mélangez puis couvrez pendentif un petit quart d’heure, la levure va faire des bulles à la surface.

Etape 2

Versez le farine dans un saladier, le sel, mélangez.

Faits un puits et versez-y l’eau tiède avec la levure. Mélangez du combat des doigts jusqu’à obtenir une pâte.

Etape 3

L’huile d’olive, et début à pétir jusqu’à obtenir une soupe et élastique.

Etape 4

Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez et laisser pousser dans un endroit tempéré (ou dans votre quatre) pendentif au moins une heure.

Etape 5

Préchauffez votre quatre à 250°C, voie 270°C si votre four va jusqu

Etape 6

Étalez la pâté sur votre plan de travail farine, sur une épéeur d’environ 0,5 cm 

Etape 7

Badigeonnez la pâté d’un tout petit peu d’huile d’olive si vous avez été le parsemer de graines de pavot, de sesame, ou de lin, de fromage râpé, d’herbes de Provence, de cumin, c’est le moment

Etape 8

Coupez des bandes d'1 cm de grand environ, à l’aide d’un couteau à grande boiteuse, ou d’une roulette à pizza.

Etape 9

Roulez les bandes sur elles-mêmes, fait des torsades. Pour cela, enroulez la bande de pâtes autour d’un pic à brochette, retirez-la délicatement après cuisson), ou vous avez aussi les plats de laisser.

Etape 10

Placez-les sur une plaque cuisson (sur une feuille de papier sulfuré suffit espacés pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson.

Etape 11

Enfournez pour 10 à 20 minutes : le temps de cuisson dépend de leur épaiseur, et également de la consistance que vous vous obteniez obtenir, moelleux ou croustillants. Surveiller la cuisson, il faut qu’ils sont joliment dorés.

Etape 12

A la sortie du four patienter 1 minutes avant de les manipuler, puis idéalement faits les refroidir sur une grille.

Si vous avez aimé ces gressins croustillants, n’hésitez pas à la partie autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir

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