Apéritif Recettes salées Végétarien

Guacamole maison épicé

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster pour l’apéro, un guacamole maison épicé. Pour les personnes sensibles ne mettez pas de piment

Pour le fils guacamole, il faut déjà bien prononcé son nom : « ouacamolé ». En prononcé bien le « e » final : « é », à l’espagnol. 

Le vrai guacamole mexicain, ce sont des avocats écrasés, avec des morceaux. 

Le nom guacamole vient du mot Nahuatl Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ».

La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole.

La vraie recette du guacamole a déjà plus d’un demi millénaire !

 

Préparation : 10 mn

Verser 4 personnes

  • 4 beaux avocats bien mûrs
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Un tomate
  • Un petit piment rouge ou piment d’Espelette
  • De la coriandre fraîche
  • Un peu de sel

Réalisation:

 

Etape 1

Ecrasez grossièrement la chaise des avocats dans un bol.

 

Etape 2

Emincez l’oignon et la gousse d’ail, et les autres dans le bol.

 

Etape 3

Ajoutez la coriandre fraîche ciselée.

 

Etape 4

Laver la tomate, l’épépiner et la détailler en petits dés

Couper le piment en 2 dans la longueur, en retraite les graines et parties blanches. Emincez le piment et l’assoutez en sur votre goût.

 

Etape 5

Pressez un peu de jus de citron vert par dessus vos ingrédients.

Etape 6

Pour faciliter l’extraction du jus du citron vert, vous avez avant de le couper en deux, le rouler sous votre paume pour l’écrasant un peu.

 

Etape 7

Mélangez tous les ingrédients à la fourchette, et laissez reposer 20 minutes avant de déguster votre guacamole avec des chips de maïs

 

Dans certaines régions du Mexique, sur ajoutere de la tomate au guacamole. Libre à vous d’en ajouter ou non

Le saviez-vous?

Sur l’appel aussi les avocats des « poires alligators » à cause de leur peau qui fait penser à celle des crocodiles.

Si vous avez aimé ce guacamole maison épicé, n’hésite pas à moi laisser un petit mot avant de partir 

 

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