Recettes salées

Naans au fromage

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose une escapade en Inde podéguster de délicieux naans au fromage pour une espade indienne, qu’en dit vous?

Ce petit pain au fromage se retrouve aussi dans la cuisine des pays environnants.

De l’Iran à la Birmanie, il accompagne les plats en sauce tels que les currys ou les korma. Loin des traditions, le naan se réinvente en pizza ou en sandwich. Guacamole, tzatziki, houmous.

Le cheese naan peut facile remplacer le pain pita ou les tortillas pour accompagner des tartinades en entrée.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 3 mn

Verser 4 personnes 

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère sèche 
  • 1 c. à c de levure chimique
  • 125 g de yaourt grec nature 
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 c à c de sucre
  • 60 g d’eau tiède (6 cl)
  • 200 g de fromage frais 

Réalisation 

Etape 1

Diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède pendentif 5 mn

Etape 2

Dans le bol du robot pétrin, verser la farine, la levure boulangère diluée, levure chimique, le sel, le sucre et le yaourt

Etape 3

Ajouter l’eau tiède, petit à petit jusqu’a la formation d’une boule de pâté.

Etape 4

Laisser pétrier la pâté pendentif au moins 10 mn, elle doit être souple, agréable à travailler .

Etape 5

Si vous n’avez pas de robot, vous avez bien sûr tout faire à la main, mais il faut bien pétr la pâte pendant au moins 15 minutes.

Etape 6

Couvrir la pâtée et le levier laisser pendentif environ 40 mn pour qu’elle triple volume.

Etape 7

Dégazer la pâté en la travaillant un peu à la main et anciens plusieurs boules 6 à 8.

Etape 8

Etaler un peu chaque boule et mis à l’intérieur du fromage, refermer la boule puis l’étale finement avec un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.

Etape 9

Pour la cuisson, j’ai mis ma poêle en fonte dans le four, et j’ai laissé chauffer le four à haute température avec la poêle vide dedans (250°C) environ

Etape 10

Il suffit ensuite de poser le pâté à pain directment sur la poêle chaude, sans la graisse, et la retourner au bout de 2 à 3 minutes max. Attention ça cuit très vite!. Ne vous brûlez pas, le four est très chaud! 

Etape 11

Servir aussiôt les naans au fromage ne se conservent pas bien, ils sont meilleurs le jour même et bien chauds

Si vous avez aimé la recette de ces naans au fromage, n’hésitez pas à la partie autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir

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