Recettes salées Végétarien

Poké bol au saumon

Bonjour amis gourmands 

J’avais envie aujourd’hui de me faire un poké bowl au saumon, recette que je fais malheureusement rarement, mon chéri n’étant pas très fan . Ah ces hommes lol 🤪

Pas grave, il a décidé de se faire un pavé de saumon à la poêle mdr. Enfin bref, je m’est fait du sujet 😁

Le poké bowl, c’est quoi ?

Le Poke Bowl (qui se prononce traditionnellement « Pokai ») est originaire d’Hawaii et pourrait se traduire là-bas comme une « salade de poisson en dés ».

Avant de déclarer aux Etats-Unis puis partout dans le monde, décliné en versions multiples. Le Poke Bowl était un plat tout ce qui a de plus traditionnel, et était composé d’ingrédients que l’on peut trouver sur l’île.

Dans la recette originale, sur composer son Poke Bowl de dés de thon rouge cru marin dans de la sauce soja, de tranches d’avocat, d’algues, de noix de cajou ou de macadamia, d’oignons écrasés, de morceaux de mangues fraiches.

Le tout agrégé de gingembre et servi sur une base de riz, et dans un bol.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

 V

  • 600 g de saumon cru désarêté
  • 1 avocat
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 8 cl de sauce soja
  • 2 cl d’huile de sémame
  • 2 c à s rases de sucre
  • 1 pointe de poudre de wasabi 
  • Graines de sésame grillées pour la décoration
  • 500 g de riz à sushi cru
  • 5 c à s de vinaigre de riz
  • 3 c. à s rases de sucre en poudre
  • 1 c à c de sel

Réalisation

 

Etape 1

Cuissez le riz à sushi selon les instructions du paquet

Etape 2

Pendant ce temps, prépare l’assasonnement du riz en mélange le vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et le sel.

Etape 3

Quand le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes.
Versez ensuite l’assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir ou refroidissement.
Etape 4

Coupez le saumon et l’avocat en cubes de 0,5 à 1 cm de côté et placez-les dans un saladier.

Etape 5

Prépare la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja, l’huile de sémame, 2 cuillères à soupe de sucre et le wasabi.

Etape 6

Versez cette préparation sur le poisson et mélangez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Etape 7
Remplissez un bol de riz, couvrez de poisson et avocat et terminez en parsemant de graines de sésame.

Accords mets/vins

Pour accompagner ce poké bowl au saumon, je vous recommande de dégustation un Pinot gris d’Alsace ou encore un Geurtztraminer 

Si vous avez aimé ma recette, n’hésitez pas à la partie autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir

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