Recettes salées Végétarien

Poké bowl au saumon

Bonjour amis gourmands 

J’avais envie aujourd’hui  de me faire un poké bowl au saumon, recette que je fais malheureusement rarement, mon chéri n’étant pas très fan . Ah ces hommes lol 🤪

Pas grave, il a décider de se faire un pavé de saumon à la poêle mdr. Enfin bref, je m éloigne du sujet 😁

Le poké bowl, c’est quoi ?

Le Poke Bowl (qui se prononce traditionnellement « Pokai ») est originaire d’Hawaii et pourrait se traduire là-bas comme une « salade de poisson en dés ».

Avant de débarquer aux Etats-Unis puis partout dans le monde, décliné en multiples versions. Le Poke Bowl était un plat tout ce qui a de plus traditionnel, et était composé d’ingrédients que l’on peut trouver sur l’île.

Dans la recette originale, on compose son Poke Bowl de dés de thon rouge cru mariné dans de la sauce soja, de tranches d’avocat, d’algues, de noix de cajou ou de macadamia, d’oignons émincés, de morceaux de mangues fraiches.

Le tout agrémenté de gingembre et servi sur une base de riz, et dans un bol.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

 P

  • 600 g de saumon cru désarêté
  • 1 avocat
  • 1 morceau de  gingembre frais
  • 8 cl de sauce soja
  • 2 cl d’huile de sésame
  • 2 c à s rases de sucre
  • 1 pointe de poudre de wasabi 
  • Graines de sésame grillées pour la décoration
  • 500 g de riz à sushi cru
  • 5 c à s de vinaigre de riz
  • 3 c. à s rases de sucre en poudre
  • 1 c à c de sel

Réalisation

 

Etape 1

Cuisez le riz à sushi selon les instructions du paquet

Etape 2

Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement du riz en mélangeant le vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et le sel.

Etape 3

Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes.
Versez ensuite l’assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir ou refroidir.
Etape 4

Coupez le saumon et l’avocat en cubes de 0,5 à 1 cm de côté et placez-les dans un saladier.

Etape 5

Préparez la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sucre et le wasabi.

Etape 6

Versez cette préparation sur le poisson et mélangez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Etape 7
Remplissez un bol de riz, couvrez de poisson et avocat et terminez en parsemant de graines de sésame.

Accords mets/vins

Pour accompagner ce poké bowl au saumon, je vous recommande de déguster un Pinot gris d’Alsace ou encore un Gewurtztraminer 

Si vous avez aimé ma recette, n’hésitez pas à la partager autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir

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