Rougail aux crevettes réunionnais
Cuisine du monde Poissons, Mollusques et Crustacés Recettes salées

Rougail aux crevettes réunionnais

Je vous emmène sur l’île de la réunion, pour y déguster un délicieux rougail aux crevettes.

 

Le rougail, je l’ai découvert lors d’un voyage à la Réunion il y a très longtemps ! 

C’est parfumé, ça réchauffe, ça picote … c’est rapide et c’est une recette idéale pour ne pas passer trop de temps en cuisine. Je crois que le plus long dans cette recette doit être de décortiquer les crevettes.

Le rougail est un condiment qui désigne une sauce à base de légumes ou fruits hachés finement et pilés avec des oignons, du piment, de l’ail…(rougail tomate, rougail citron..)

Mais le rougail désigne aussi un type de plat réunionnais proche dont pas base est proche du carry (rougail saucisse, rougail boucané…)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

  • 800 g de crevettes surgelées décortiquées
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • Un piment doux 
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 branche de thym 
  • Une boîte de tomates 4/4 entières dans leur jus
  • Sel, poivre, huile d’olive

Réalisation : 

 

Etape 1

Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et presser les gousses d’ail avec un presse-ail.  Si vous n’avez pas de presse-ail, vous pouvez mixer l’ail et l’oignon ensemble.

Etape 2

Décortiquer les crevettes et les réserver.

 

Etape 3

Faire chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et le faire suer 5 mn.

 

Etape 4

Ajouter ensuite l’ail, le gingembre, le curcuma, le piment, le thym et mélanger. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 10 mn à feu doux.

 

Etape 5

Remuer de temps en temps et en écrasant les tomates. Couper le feu et ajouter les crevettes, mélanger pour laisser les crevettes chauffer ainsi 5 mn.

 

Ce rougail aux crevettes peut être servi avec un riz créole ou un riz pilaf par exemple. J’espère qu’il vous fera voyager !

Si vous avez aimé ce rougail aux crevettes, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir

4 Comments

  1. moi qui adore les crevettes je me serais régalée 🙂 le mari a ma cousine qui est réunionnais nous préparait de bons petits plats quand on se rendais en vacances chez ma grand-mère l’été.

Laisser un commentaire

Suivez moi!