Tartines aux légumes du soleil
Recettes salées Tartines et Brushettas

Tartines aux légumes du soleil

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster de savoureuses tartines aux légumes du soleil pour l’apéro par exemple.

Après vous pouvez doubler les recettes et choisir d’en faire un plat ou une entrée ou pour une soirée, y ‘a rien dans le frigo chérie qu’est ce qu’on mange? 

Ca marche aussi avec de la mozzarella, si vous n’avez pas de chèvre dans le frigo

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

  • 1 aubergine
  • 4 tranches de chèvre bûche
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 tranches de baguette un peu rassie
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de pignon de pin
  • 4 pétales de tomates confites ou séchées
  • Un peu de basilic pour la déco
  • Sel, poivre,
  • Huile d’olive

 

Réalisation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 °C (Th 6)

 

Etape 2

Eplucher la gousse d’ail et la couper en 2, puis la frotter sur les tranches de baguette. Si vous n’aimez l’ail ou si vous ne le digérez pas, n’en mettez pas.

 

Etape 3

Laver et couper l’aubergine en 4 tranches de 1 cm d’épaisseur

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Y faire poêler les tranches d’aubergine sur feu moyen puis les mettre sur une assiette recouverte de papier absorbant. Les aubergines, c’est délicieux, mais ce sont de vraies éponges à huile lol.Assaisonner de sel et de poivre

Etape 4 

Faire griller les pignons de pin à sec dans un plat allant au four. Vous pouvez aussi les faire à la poêle mais le degré de bronzage ne sera pas le même, à moins bien sûr que vous ne les oubliiez dans le four 

Etape 5

Déposer les tranches d’aubergine sur les tranches de baguette puis assaisonner

Ajouter une rondelle de chèvre, de mozzarella, puis un pétale de tomate confite sur chaque tartine

 

Etape 6

Enfourner et faire cuire pendant 5 mn

Déguster sans attendre

Tout savoir sur l’aubergine

 

Accords mets/vins

Pour accompagner ces tartines aux légumes du soleil, je vous propose d’opter pour un rosé de Provence, comme Coteaux d’Aix-en-Provence rosé par exemple. 

 

Si vous avez aimé ma recette, n’hésitez pas à la partager autour de vous, ou simplement me laisser un petit mot avant de partir 

 

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