tiramisu aux framboises
Recettes sucrées

Tiramisu aux framboises

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster un délicieux tiramisu aux framboises pour terminer votre repas en beauté

Le tiramisu, nous sommes complètement fan ici et sous toutes ses formes.Enfin dans la mesure du raisonnable bien sûr lol !
Alors quand je suis rentrée chez moi, je n’ai pas hésité face à mon pot de mascarpone. Et comme j’avais des framboises, je n’ai pas eu besoin de réfléchir longtemps avant de me décider pour un tiramisu

Préparation : 30 mn

Repos : 4 h au minimum

Pour 4 verrines :

 

Pour le coulis de framboises :

  • 200 g de framboises
  • 1 c.à.s de sucre glace
  • 2 c.à.s d’eau froide
  • 1/2 citron jaune

Pour la crème mascarpone :

  • 3 œufs
  • 30 + 30 g de sucre
  • 300 g de mascarpone
Pour la finition :
  • une dizaine de biscuits cuillère
  • 400 g de framboises
  • 40 g de sucre en poudre + 1 pointe de colorant rouge (facultatif)
  • 30 g de pistaches concassées (fac)

Réalisation : 

Etape 1
Mixer les framboises avec le sucre glace, l’eau et le jus de citron. Passer au tamis. Réserver.
Etape 2
Faire blanchir les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre, puis ajouter le mascarpone.
Etape 3
Monter les blancs en neige ferme avec les 30 g de sucre restants.  Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans une poche à douille et réserver.
Etape 4
Préparer le sucre coloré en ajouter une pointe de colorant dans le sucre, bien mélanger.
Etape 5
Réaliser une couronne de framboises au fond des verrines. 
Etape 6
Verser le coulis dans un plat et déposer les biscuits dedans. Compter environ 1,5 biscuits par verrines, selon la largeur de la verrine. Les retourner au bout de 2/3 mn pour bien les imbiber.
Etape 7
Couper le bout de la poche à douille et déposer un peu de crème au fond de la verrine en plaquant bien les fraises contre les parois de la verrine.
Etape 8
Déposer 1/2 biscuit sur la crème, puis à nouveau un peu de crème, un morceau de biscuit, des framboises et 1 c.à.s de coulis deframboises
Terminer par de la crème, en lissant bien. Réserver au frais au moins 4 h.
Au moment de servir, déposer un peu de sucre coloré à l’aide d’une petite passoire. C‘est joli mais ça n’apporte rien je trouve, si ce n’est encore plus de sucre . Vous pouvez vous en passer
Ou alors remplacer le sucre coloré par des éclats de pistaches torréfiés au four ou à la poêle
Si vous avez aimé ce tiramisu aux framboises, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

2 Comments

  1. Trés belle ta version je l’adore
    J’ai moi aussi publié oh juste une petite recette express de cette version ce soir même pour écouler mes fruits et mon.mascarpone ,une version sans prétention mais bien.fraîche aussi
    Merci bonne fin de ce dimanche trés chaud.

    1. merci beaucoup Yolande , et ce qui compte c’est de cuisiner comme on aime. et tu as raison par ces chaleur on recherche de quoi se rafraîchir et manger lééger et fruité .

Leave a Reply