Apéritif Recettes salées

Tsatsiki à la grecque

Bonjour amis gourmands

Et si je vous propose de déguster un délicieux tsatsiki à la grecque pour l’apéro. C’est un en-cas très rafraîchissant toujours 

Le tzatzíki est un mezzé grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée.

Le mot serait dérivé du turc « cacık » qui désigne une sorte de condiment. La recette turque est souvent plus liquide que la recette grecque

Préparation : 15 mn

Verser 4 personnes

  • 1 concombre
  • 350 g de yaourt grec entier
  • Huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Un bouquet de menthe selon vos goûts
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation 

Etape 1

Pelez le concombre puis coupez-le en petits morceaux après avoir été les graines centrales.

Etape 2

Mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, l’aneth ou la menthe et l’ail dans un saladier.

Etape 3

Les morceaux de concombre. Mélangez de façon à ce que le concombre sombre bien imprégné du yaourt.

Etape 4

Couvrez le saladier avec un film plastique et metez-le au moins 1 heure au frigo avant de le servir pour permis aux parfums de s’exhaler.

À proposer comme sauce pour tremper des bâtions de légumes, à tartiner sur des toasts ou du pain pitta ou encore à présenter dans des verrines.

Trucs et astuces de chef 

Pour éviter que votre concombre ne rejette trop d’eau, pensez à la faire dégorger.

Pour cela, coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, puis enlevez les graines centrales, puis coupez-le en rondelles.

Mettez les rondelles dans une passe et un autre du sel par-dessus.

Laissez poser au moins 20 min, puis rincer abondamment à l’eau claire.

Si vous avez aimé ce tsatsiki à la grecque, n’hésite pas à me laisser un petit mot avant de partir 

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