Velouté de carottes au lait de coco
Entrées Recettes salées Soupes, Potages et Veloutés Végétarien

Velouté de carottes au lait de coco

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose aujourd’hui un onctueux velouté de carottes au lait de coco, qu’en dites vous?

Parce que le froid et la neige s’installent, on se fait un velouté réconfortant à la carotte et à l’orange !

Cette semaine, fraîcheur et neige, donc l’envie de se sentir bien au chaud chez soi en rentrant le soir.

Vous pouvez accompagner de « chips » de bacon si vous ne souhaitez consommer que ce velouté pour le dîner.

Encore un plat simple et bon, en dehors du temps de cuisson ! Ce velouté conviendra bien sûr tout au long de l’année.

J’ajoute rarement de la pomme de terre pour obtenir une bonne texture, et ce velouté est sans gluten !

Préparation : 20 mn

Cuisson: 20 mn 

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon 
  • 20 gr de beurre
  • 1 à 2 oranges
  • 1 c à c de curcuma
  • 4 tranches de bacon
  • 20 cl de lait de coco
  • Gros sel

Réalisation 

Etape 1

Préchauffer le four à 200°C. (Th 6/7)

Etape 2

Eplucher, laver et émincer l’oignon.

Etape 3

Laver et couper les carottes en rondelles. La peau étant fine, je l’ai gardé, donc je les ai bien lavé !

Etape 4

Laver et presser l’orange.

Etape 5

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon et le curcuma environ 2 mn à feu moyen.

Etape 6

Ajouter les rondelles de carottes et mélanger. Laisser revenir 2 à 3 mn, puis recouvrir d’eau. Saler et cuire à couvert pendant 40 mn.

Etape 7

Pendant ce temps, lorsque le four est chaud, déposer les tranches de bacon sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

Etape 8

Enfourner et laisser cuire 10 mn.

Etape 9

Sortir le bacon du four et laisser refroidir et sécher à l’air libre.

Etape 10

Lorsque les carottes sont cuites, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Etape 11

Ajouter le jus d’orange et mixer à nouveau. Remettre sur le feu et faire chauffer pendant 5 mn. Vous pouvez ajuster la texture du velouté en ajoutant de l’eau petit à petit tout en mixant.

Etape 12

Au moment de servir, verser un filet de crème liquide et casser les « chips » de bacon que vous placez sur le velouté

Si vous avez aimé ce velouté de carottes au lait de coco, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir 

Laisser un commentaire

Suivez moi!